こんにちは、最近ツイッターの方で、「混ぜて焼くだけかんたん～」っていう菓子レシピの煽り文句にキレてたおじさんです。
焼き菓子なんて、ほとんど混ぜて焼くだけだよこの野郎。
そのまぜ方がなんか知らんが、ゴリラになって全力でまぜたり、だまにならんようにちょっとずつ水分加えながら混ぜたり、泡立たんようにゆっくり混ぜたり、さっくり混ぜたりいろいろあるんだよ！
簡単じゃねーよ！喧嘩売ってんのか！
閑話休題
つーことで、切って焼くだけ簡単、て言ったけど決してそんなことはないローストポークの作り方。
だまして悪いが、仕事なんでな。
でもそこそこ簡単だと思う。
【使うもの】
- オーブン
- オーブンOKな容器（耐熱皿とかケーキ焼き型とか）
- クッキングシート
- 食品保存用のビニール袋
- フライパン
- 電子レンジ
- ラップorシリコンスチーマー
- 包丁、ピーラー、まな板
- トング
- 竹串
- ボウル
【材料】
- 豚肩ロースブロック：400gくらい
- じゃがいも：中2～3個くらい
- さつまいも：中1個（細いものがベター）
- にんじん：中1本
- ローズマリー（生）：2本
- ニンニク：3片
- 白ワイン：大さじ2～3
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- オリーブオイル：適量
- ドライハーブミックス：好みで
※がっつり4人分くらい
【作り方】
- ブロック肉をビニール袋に入れて、塩、黒こしょう、好みでハーブミックスを振って全体にもみこんで常温で寝かせる。塩コショウは気持ち多目かなくらいでOK。分量はよくわからん。寝かす時間は30分～1時間を目途に
- 肉を寝かせてる間に野菜類を切る。じゃがいもは皮をむいて一口大（中なら1/4か1/6くらい）に切って水にさらす。
- さつまいもは良く洗って皮ごと乱切りにして水にさらす。
- 人参は皮をむいて乱切りにする。
- 切った野菜をラップでくるむorシリコンスチーマーに入れて、電子レンジで加熱する。すこし固く感じるくらいでOK。
- ニンニクを1片は芽をとってスライスにする。2片は皮をむいておく。
- この辺からオーブンを220℃で予熱開始
- フライパンにオリーブオイルをひいて、あたためる。
- 十分にフライパンが温まったら、ブロック肉から出た水分を切って、肉の周りに焼き目をつける。
- 耐熱皿にクッキングシートを敷いて、ブロック肉を真ん中に置いて、その周りに野菜と丸のままのニンニクをなんとなく置く
- ブロック肉に白ワインをふりかけ、スライスしたニンニク、生のローズマリーを肉の上に置く。
- 220℃のオーブンで40分程度焼く（肉の大きさや形で加熱時間変わるんで目安）
- 肉に串を指して、赤みがかかってない汁が出てきたら完成。
昨日初めてやってみて自分なりにそこそこ旨かったやり方だから、なんか変なとこあるかもね。
タコ糸で縛るのとかめんどいしタコ糸無いしやらんかったけど、何とかなった気がするよ。
肉はしっとりしてて、臭みもないし肉汁もいい感じだったし、野菜は周りがいい感じにｶﾘｶﾘｸﾎﾟｰになってたんで概ね成功だったと思う。
焼いてる時にもしかしたら一回汁をすくって上からかけたほうが良かったかもと思いつつ、面倒よね。
あとローズマリーのにおいがめっちゃいい。
中はちょいピンクっぽいかもしれんけど、くし刺した時に赤っぽい汁が出たりしなければOK。
ソースはなんかいい感じにして。
ワイはなんか適当に赤ワインと醤油とはちみつを煮詰めて作ったよ。
おなかにやさしいろってる生活 